Cóctel de gambas y palitos de mar

Ingredientes

4 raciones

• 1 lechuga
• 8 palitos mar
• 200g gambas peladas
• 250g mahonesa
• 100g tomate frito
• 1 zumo de melocotón
• Sal

Pasos

• Ponemos al fuego un caso con agua, echamos las gambas, mientras se cuece las gambas.

• Lavamos la lechuga y la cortamos muy finas, la ponemos en el un bol, añadimos un poco de sal al gusto, y mezclamos bien la lechuga, para que coja la sal por todos los lados.

  

• Picamos los palitos de mar, en laminas redondas, y las incorporamos al bol, cuando las gambas estén cocida la echamos en un escurridor, para que escurra toda el agua, (el agua de cocer las gambas se puede guardar para hacer un caldo)

• Cuando las gambas estén fría y escurridas, las echamos al bol junto, a la lechuga y a los palitos de mar, si las gambas son muy grande es aconsejable darles unos cuantos cortes, para hacerlas mas pequeñas, mezclamos todo muy bien.

  

• Añadimos la mahonesa y el tomate, (también podéis echar salsa rosa en ves de tomate y mahonesa) la mahonesa la podéis hacer, o bien cómprala, lo mezclamos todo, y añadimos el zumo, mezclamos (también podéis echar, zumo de piña, o de naranjas).

  

• Metemos el coste de gambas en el frigorífico, durante unas 3 horas aproximadamente, ya que es mejor tomarlo frío.