Cóctel de gambas
Ingredientes
4 personas- 200 gr. gambas peladas
- 2 aguacates
- 8 langostinos
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 lata aceitunas rellenas
- 1 lechuga
- 1 lata sucedáneo de huevas de caviar
- Salsa rosa
Pasos
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Ponemos una tartera pequeña al fuego le añadimos 60 gr de sal por litro de agua y cuando hierva le añadimos las gambas, cuando comienza a hervir contamos 1 minuto y las sacamos las ponemos a escurrir y reservamos.
Pelamos y picamos también los aguacates y reservamos. -
Pelamos la cebolla, cogemos el tomate los lavamos y escurridlos y cortamos en trozos pequeños y reservamos. Las aceitunas las cortamos en trozos y también las reservamos. La lechuga la limpiamos bien bajo el agua del grifo y la dejamos escurrir picada finita
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Con todo ya picado, cogemos un cuenco, lo mezclamos todo y le añadimos la salsa y mezclamos todo bien.
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Ahora, pasamos a rellenar las copas de cóctel con el salpicón del cuenco y lo decoramos con las huevas del sucedáneo de caviar y con dos langostinos pelados. Y listo para comer.