Cóctel de marisco fácil

Ingredientes

• 1 huevo
• Zumo de medio limón
• 200 ml. aceite de oliva o girasol
• Sal
• 2 cucharadas kétchup
• 1 chorreón coñac
• 1 cucharadita mostaza
• Lechuga
• Piña en almíbar
• Aguacates
• Langostinos cocidos

Pasos

• Lo primero que vamos hacer es la salsa rosa casera, en el vaso de la batidora ponemos el huevo, el zumo del limón, el aceite y la sal, metemos la batidora y sin moverla la ponemos en marcha, cuando veas que empieza a emulsionar, levantamos y bajamos muy despacio la batidora, hasta que se haga la mahonesa.
  Añadimos el resto de los ingredientes, el kétchup, el coñac y la mostaza, mezclamos, si vemos que queda un rosa muy claro añadimos una cucharada más de kétchup, y ya lo tenemos.

  

• Cortamos la piña en trocitos, la lechuga la cortamos finita y el aguacate pelamos, quitamos el hueso y también cortamos en trocitos.
  En un vaso o copa para cóctel si tenemos, ponemos primero la piña, luego el aguacate, encima la lechuga y ponemos unos langostinos pelados menos la cola, alrededor de la copa y por último ponemos un poco de salsa rosa, el resto de la salsa la pondremos aparte en una salsera para que cada uno se eche lo que quiera.