Pastel frío de Atún

Ingredientes

8 raciones

• 2 latas Atún
• 9 rebanadas Pan de molde
• 1 Cogollo pequeño de Lechuga
• 1 Tomate mediano
• 4 palitos Surimi
• 2 Huevos
• 1 lata Maíz dulce
• Mayonesa o Lactonesa
• Tomates cherry, aceitunas y lechugas variadas para decorar

Pasos

• Lo primero será preparar los ingredientes. Se trocean en trozos pequeños el cogollo de lechuga, tomate, los palitos de cangrejo y los huevos duros. Añadimos los ingredientes a un bol, al que también agregamos el atún bien escurrido y el maíz dulce. Mezclamos con mayonesa o lactonesa hasta que quede cremoso, pero no líquido. Reservamos.

• Hay que forrar un molde o plato con papel film transparente y colocar una base de pan de molde sin corteza, intentando no dejar huecos. Sobre el pan de molde se pone una capa de la mezcla de aproximadamente un centímetro de grosor. Es el momento de poner la segunda capa de pan de molde y volvemos a poner encima otra capa de la mezcla. El pastel acaba con una capa de pan de molde que taparemos con el film transparente y le pondremos peso. Guardaremos en el frigorífico un mínimo de 5 horas.

• Pasado el tiempo de enfriado retiramos el film transparente y desmoldamos en un plato. Es el momento de decorar, yo le he untado una capa fina de mayonesa pero también podéis usar salsa rosa. He cubierto la superficie con aceitunas, yema de huevo y tomates cherry. En los laterales he colocado lechugas de distintos tipos.

• Vídeo: https://youtu.be/TmApw0tC-Ig Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/09/pastel-frio-de-atun.html