Sepia con mayonesa especial

Ingredientes

• 1 sepia limpia y con unos cortes
• 4 dientes ajo
• Perejil
• Aceite de oliva hasta cubrir la sepia
• Sal
• Mayonesa para sepia
• 1 huevo entero
• al gusto Perejil picado
• 1/2 ajo sin raíz
• 1 cucharada postre de vinagre de manzana
• 250 ml aceite de oliva o girasol

Pasos

• En un recipiente de cristal, limpia la sepia, la introducimos, la cubrimos con Aceite de oliva, machacados los ajos con el martillo de madera sin quitar la piel, el perejil picado al gusto. Lo tapamos, lo introducimos en el frigo y la dejamos macerar mínimo dos horas.

  

• Calentamos la plancha, cuando este caliente, colocamos la sepia bien untado del aceite de la maceración, Echamos sal, cuando tome color le damos la vuelta yo la tengo aproximadamente unos 5 a 7 minutos, pincho con la punta del cuchillo si la veo tierna ya está

  

• La coloco en el plato y la acompaño de mayonesa especial casera para sepia.

  

• Para la mayonesa, en el vaso del minipimer se coloca 1 huevo entero, perejil picado al gusto, 1/2 diente de ajo, una cucharada de vinagre de manzana, sal y 250ml de aceite de oliva o girasol si la quieres más suave.Introducimos el brazo del minipimer y no lo levantamos hasta que este echa la mayonesa.