Gambas al ajillo
Ingredientes
2 personas- 400 gr gambas
- 4 dientes ajo
- 1 guindilla seca
- 1 cucharadita pimentón
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- 1/2 copa vino albariño
Pasos
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Lo primero en hacer es pelar las gambas, si son frescas. En caso de ser congeladas ya están peladas, entonces las ponemos a escurrir en una fuente con rejilla. Picamos los ajos en láminas, la guindilla en aros y el perejil lo más fino posible.
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Ponemos una tartera de barro a fuego medio, le ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente el aceite, bajamos a fuego lento.
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Echamos los ajos a la tartera y los dejamos que se vayan haciendo poco a poco.
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Seguidamente le echamos la guindilla y una vez que empiecen a tomar color dorado los ajos, entonces añadimos las gambas, le añadimos sal y las mantenemos en el fuego hasta que también empiecen a adquirir un tono dorado.
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Se sirven en la misma cazuela de barro para que mantengan el calor. Y listo para comer.
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Una vez hecho esto, le echamos el vino y dejamos que se reduzca un poco, a continuación añadimos el pimentón al gusto y un poquito de perejil picado por encima.