Gambas al ajillo mmm.

Ingredientes

2 personas

• 1/2 kilo langostinos grandes
• 1 cabeza ajos
• Sal rosa pimienta negra
• Aceite de oliva virgen intenso
• 3 guindillas (cayena)

Pasos

• Dejar a descongelar los langostinos la noche anterior en el frigorífico y pelar bien con cuidado que no se nos cuele una cáscara, retirar la tripa. Reservar las cáscaras para un fumé o una sopa.

  

• Salpimentar bien ayudando con las manos. Limpiar y cortar en láminas los ajos.

• En una sartén pequeña poner los ajos, las guindillas y el aceite hasta arriba dejando margen para que no se desborde al echar el marisco pero como para que quede cubierto, a fuego medio hacer los ajos sin que lleguen a dorarse tienen que cocerse en el aceite

• Añadir las gambas o langostinos en mi caso y dejarlos hacerse un par de minutos o tres en cuanto cambian de color le damos un minuto o menos y listo para servir yo las sirvo en un cuenco de barro para que se mantengan calentitas y poderlas degustar lentamente.