Tapas - mini barquitas de cacao rellenas de crudites y huevo

Ingredientes

6 personas

• 12 mini barquitas de cacao para tartaletas dulces
• 2 avocados grandes maduros
• 2 tomates tomateras maduras
• 2 huevos cocidos
• 1 diente ajo
• 1 zumo de un limón
• comino molido
• granos pimienta rosa para acompañar
• sal de Himalaya
• hojas tiernas de escarola para acompañar

Pasos

• Corta los aguacate por la mitad, quita el hueso central y saca la pulpa entera con la ayuda de una cuchara que o pasas entre la corteza y la pulpa de aguacate. Corta la pulpa en dados pequeños, colocar en un cuenco y riega con zumo de limón.

• Pelar los tomates y cortar en dados pequeños. Agregar los tomates cortados sobre los aguacates.

• Pelar la cáscara de los huevos y cortar en dados. Agregar en el bol con los aguacate y tomates.

• Lavar las hojas de escarola y secar con papel de cocina.

• Emulsionar 3 cucharas con aceite de oliva virgen extra, junto al comino, sal de Himalaya y el diente de ajo prensado.

• Verter la emulsión sobre los ingredientes den bol. Mezclar con cuidado.

• Colocar la escarola sobre un plato grande y riega con una cuchara aceite de oliva virgen extra. Colocar las mini barquitas sobre la escarola y rellenar con la ayuda de una cuchara.

• Añade unos granos de pimienta rosa sobre la escarola y a disfrutar de esta delicia. Aproveche!!!!!