Pannacotta con coulis de fresa

Ingredientes

16 raciones

• 1/2 de nata
• 120 de leche
• 6 hojas gelatina neutra
• 120 gr azúcar o 150 si la quieres más dulce
• 1 palo canela/cáscara de limón
• Coulis de fresa
• 250 g fresas limpias
• 50 gr azúcar

Pasos

• En un cazo ponemos, la nata a hervir con la, canela, y la cáscara de limón.

• Ponemos la gelatina a hidratar 10minutos

• En un bol ponemos la leche y calentamos en el microondas, cuando este caliente sacamos y echamos la gelatina y removemos.

• A continuación volcamos la leche en la nata y removemos la dejamos enfriar.

• Seguidamente echamos la mezcla en moldes o en un plum cake, y metemos en el frigo durante 3 horas.

• Cuando hierva la nata retiramos y quitamos la canela y la cáscara colandola.

• Hacemos el coulis de fresa:

• Limpiamos las fresas y troceamos en pequeños trocitos.

• En un cazo echamos las fresas y el azúcar hasta hervir luego retiramos para que se enfríe y colamos la mezcla.

• Una vez fría y estén cuajadas desmoldamos, y la rociaremos por encima el culis y adornamos con frutos rojos.

• Y buen provecho.