Tapas - Cebolla caramelizada con queso fresco tradicional, t

Ingredientes

4 personas

• 4 rebanas de pan integral
• 2 bolas mozzarella cortadas en rodajas
• 8 pimientos italianos pequeños
• 2 cebollas grandes cortadas en juliana
• 3-4 tomates tipo Rosa Extremeño cortados en rodajas
• 2 cucharas aceite de oliva virgen extra para la cebolla
• 1 cucharadita azúcar
• aceite para freír los pimientos italianos
• albahaca o orégano seco
• sal gruesa

Pasos

• Calienta el aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla y espolvorea el azúcar y una pizca de sal gruesa. Deja pochar a medio fuego y mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a tomar color transparente, aparta la sartén del fuego.

• Lava los pimientos italiano y sécalos con papel de cocina. Fríe los pimientos en aceite bien caliente y espolvorea una pizca de sal. Cuando esta dorados por todos los lados, sácalos en un plato con papel de cocina.

• Coloca las rebanas de pan en platos individuales. Reparte la cebolla caramelizada sobre las rebanas de pan. Coloca encima las rodajas de mozzarella, después las rodajas de tomates y acabar con los pimientos italianos.

• Espolvorea orégano o albahaca seca por encima y a disfrutar en seguida.