Guiso de magro con patatas
Ingredientes
4 raciones- 200-250 g. magro o costillas de cerdo
- 4-5 patatas
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 tiras pimiento rojo
- 2 hojas laurel
- Tomate troceado de bote
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cucharadita pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
- Colorante alimentario
Pasos
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Ponemos aceite en sartén, echamos sal al magro y freímos.Cuando esté apartamos y reservamos.
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Picamos la cebolla, cortamos las tiras del pimiento en trozos, y las zanahorias las pelamos y cortamos en rodajas, las pochamos en la sartén, añadimos el tomate troceado, medio bote.Removemos unos minutos.
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En una olla, echamos la verdura y el magro, añadimos el vino blanco y el pimentón dulce, removemos unos 5 minutos a fuego medio. Después echamos agua unos 2 litros, añadimos el laurel, colorante alimentario y echamos sal al gusto.Subimos un poco el fuego.
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Mientras se va cociendo, pelamos las patatas y las cortamos en trozos, echamos sal y las freímos un poco en la misma sartén que hemos pochado las verduras. Cuando ya esté añadimos a la olla.Cocemos unos 50 minutos.
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Una vez tengamos el guisado acabado añadimos los fideos, fideuá o caracolas. (Yo puse cuatro puñados de fideuá).Y cocemos, el tiempo según la pasta que echemos, miramos en paquete el tiempo que necesita.
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Buen provecho!!!