Magro con tomate
Ingredientes
- 1 Zanahoria
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- Magro de cerdo (cualquier otra carne también nos vale)
- 1/2 Litro tomate triturado más o menos
- 2 Dientes ajo
- Vino tinto
- Laurel
- Pimienta
- Hierbas provenzales
- Sal
- Azúcar
Pasos
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Cortamos la zanahoria, el pimiento y lo ponemos en una olla con un poquito de aceite, cuando este a medias de hacer añadimos la cebolla y el ajo, salamos a gusto y una vez pochado echamos el vino tinto más o menos cubriendo la verdura (en este paso podemos añadir también una pastilla de caldo de carne) dejamos que se evapore el alcohol
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Este sofrito lo sacamos y lo pasamos por la batidora. En esta misma olla sellamos la carne a la que echaremos sal y pimienta junto con un poquito de vino tinto, evaporamos nuevamente el alcohol y ponemos el triturado
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Cuando tengamos la carne y el triturado echamos el tomate, un pelín de azúcar para compensar la acidez del tomate, sal, hierbas provenzales y el Laurel
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Cocemos hasta que la carne esté blandita