Boquerones en vinagre
Ingredientes
4 raciones- 500 gr boquerón limpio
- 200 ml vinagre
- 50 ml agua
- 5 o 6 dientes ajo
- sal
- perejil
- Aceite de oliva suave
Pasos
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Una vez bien limpios los boquerones, en un cuenco mezclo el vinagre con el agua y sal (si se le echara solo vinagre quedarían mas "cocidos" y no quedan igual). Luego en un tupper se van poniendo los boquerones siempre con la piel hacia abajo tienen que estar totalmente cubiertos con el marinado, se tapan y se mete al frigo tres o cuatro horas. Pasado ese tiempo mira a ver como están de blanquitos y duros; si no es así dejarlos otro rato en la nevera, hasta que veas que están con el punto que te gusta.
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A continuación lavamos bien y vamos poniendo en el tupper capitas y entre capa y capa le echamos ajitos cortados, perejil y aceite, hasta terminar los boquerones. Cubrimos bien con aceite, tapamos y metemos en la nevera (yo los hago de un día para otro pues reposaditos quedan mejor) pero eso es opcional.
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Y ya solo queda degustarlos y disfrutar de este sabroso y sencillo plato!!