Boquerones en vinagre
Ingredientes
- 1/2 Kg. boquerones
- 200 cc vinagre de vino
- 1 cucharada sal (gorda mejor)
- Aceite de oliva
- Ajo y perejil
Pasos
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Si seguís esta receta paso a paso, os prometo que vais a tomar los mejores boquerones del mundo (a mí me vuelven loco). Lavamos los boquerones bajo el grifo perfectamente, los ponemos en agua y los metemos en la nevera unas 7 horas, cambiándoles el agua cada hora. Escurrimos bien los boquerones, y los ponemos en un recipiente por capas, con la parte blanca hacia arriba, echamos la sal en el vinagre y la disolvemos muy bien, y echamos el vinagre con la sal disuelta por encima.
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Volvemos a meterlos en la nevera y los tenemos una noche. Escurrimos bien, otra vez, los boquerones y los volvemos a poner en el recipiente, cubriéndolos, ahora, con aceite. Finalmente vamos sacando de este recipiente los que nos vayamos a tomar, echándoles por encima un poquito de aceite del mismo recipiente, y ajito partido muy pequeño y perejil. Y QUE APROVECHE