Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 Kilo boquerones
- 250 ml vinagre
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 5-6 dientes ajo hermosos
- 1 ramita perejil fresco
- al gusto Sal
Pasos
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Empezamos limpiando el pescado.Les quitamos la cabeza, las vísceras y también la espina. Los lavamos muy bien, los ponemos en una bolsa para congelar y procedemos a congelarlos durante una semana. Esto evitará el contagio de anisakis.
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Pasada la semana, sacamos los boquerones limpios del congelador y los dejamos en el frigorífico hasta que estén totalmente descongelados. Es imprescindible que el proceso de descongelación sea en frío para evitar la contaminación del pescado y una posterior intoxicación alimentaria.
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Una vez descongelados los ponemos en un escurridor amplio y los lavamos durante varios minutos bajo el chorro de agua fría. Dejamos escurrir y mientras, pelamos y picamos los ajos en cuadraditos muy finitos y picamos también el perejil. Lo podemos hacer a mano o con una picadora.
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Colocamos la mitad de los boquerones aproximadamente en un bol plano y con tapadera. Procuramos ponerlos bien colocaditos. Cubrimos con la mitad del vinagre y ponemos un poquito de sal (la sal siempre a nuestro gusto pero por favor evitemos los excesos) y la mitad del ajo y el perejil picados. Cubrimos esta capa con el resto de los boquerones y vertemos el resto del vinagre, el aceite y el ajo y el perejil restante.
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Si los boquerones no quedan cubiertos del todo añadimos un poquito más de vinagre o bien podemos poner agua si no queremos que estén muy fuertes. Podemos poner un poquito más de sal, aunque siempre podemos rectificar antes de servir.
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Tapamos bien los boquerones y los dejamos reposar en el frigorífico al menos 24 horas. Pasado este tiempo, tendremos unos boquerones en vinagre deliciosos para disfrutar como aperitivo o como cena.
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En muchas zonas es frecuente acompañarlos de patatas fritas (de las de bolsa) pero yo prefiero tomarlos acompañados de una buena ensalada verde. ¡Espero que os gusten!
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Pimientos rellenos
Pimientos rellenos.
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Pollo picantón asado en crock
Pot
Pollo picantón asado en crockPot. #mirecetario#nuestramesanavideñaUna receta muy sencilla y que da muy buen resultado. El picantón es un pollo muy pequeñito, hay que calcular uno por persona.
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Ensalada Nicoisse
Ensalada Nicoisse.
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Boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre. Para un buen aperitivo
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Kougelhopf o kugelhopf
Kougelhopf o kugelhopf. Una receta que me dio una amiga elena y es un pan dulce aleman que se come para navidad y que se hace en un molde especial de kuogelhopf , tambien se hacen en moldes chiquitos individuales , y en un molde de plumc
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Bizcocho tres leches
Bizcocho tres leches. Al preparar la leche condensada sin azúcar que os compartí en la publicación anterior, no podía faltar un postre que va de la mano con este ingrediente como el bizcocho tres leches. Este bizcocho es muy popular en A