Coles de Bruselas con crema de calabacín

Uno de los platos más ricos y nutritivos que se pueden preparar para el deleite de toda la familia es el de coles de Bruselas con crema de calabacín. El sabor del plato es extraordinario y además, se trata de una elaboración muy saludable. Tiene la combinación perfecta para que niños y también, adultos lo incorporen con regularidad a su dieta diaria.

Existen diferentes formas de preparar las coles de Bruselas con crema de calabacín. En este caso, la imaginación y creatividad del cocinero es la clave. Aunque existen unos pasos básicos, también se pueden incorporar a la receta otros ingredientes que gusten.

Coles de Bruselas con crema de calabacín

Ingredientes

• 1 kilo de coles de Bruselas
• 2 calabacines grandes
• 2 tazas de leche (500 ml)
• 5 cucharadas de nata (75 ml)
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (15 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Agua (cantidad necesaria)

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Preparación

1. Lavar, pelar y trocear en pedazos pequeños los dos calabacines.
2. En una cacerola, agregar abundante agua. Cuando el agua rompa a hervir, incorporar las coles de Bruselas y una pizca de sal. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos.
3. En otra olla, cocinar en abundante agua y una pizca de sal los dos calabacines, hasta que estén tiernos. Una vez que estén listos, escurrir y triturar junto con un poco del agua de cocción en una licuadora. Reservar.
4. Cuando las coles de Bruselas estén listas, escurrir muy bien y agregar a una olla con la leche caliente durante 20 minutos. También se debe incorporar la crema de calabacín previamente licuada.
5. Transcurridos los 20 minutos, retirar la olla del fuego y agregarle las cucharadas de nata, así como también el aceite. Salpimentar al gusto y remover muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
6. Probar para rectificar en sal o pimienta. Si está de acuerdo al gusto de los comensales, servir tibio y disfrutar.

Coles de Bruselas con crema

Ingredientes

• 1 kilo de coles de Bruselas
• 2 vasos de leche (400 ml)
• ½ vaso de nata (100 ml)
• 2 cucharadas de mantequilla (20 g)
• Agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Colocar agua con una pizca de sal en una olla a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, incorporar las coles de Bruselas y dejar cocinar durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las mismas estén tiernas. Pasado ese tiempo, escurrir las coles y reservar.
2. Desechar el agua en el cual se cocinaron las coles de Bruselas. En la misma olla calentar la leche y, cuando esta comience a hervir, incorporar las coles y reducir el fuego.
3. Remover constantemente y cocinar hasta que las coles estén suaves pero firmes. En este punto, incorporar la mantequilla, la nata, la sal y la pimienta. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
4. Sacar del fuego una vez que la mantequilla se haya derretido por completo. Evitar que la mezcla no vuelva a hervir. Servir.

Coles de Bruselas a la crema con ajo y cebolla

En este caso, incorporamos cebolla y ajo a las coles de Bruselas con crema de calacín, ¡verás qué sabrosas quedan! Ni siquiera los niños se resistirán a ellas.

Ingredientes

• 1 kilo de coles de Bruselas
• 1 diente de ajo
• 250 ml de nata líquida (1 taza)
• 1 cebolla mediana
• 15 ml aceite de oliva (1 cucharada)
• Sal y pimienta (al gusto)

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Preparación

1. Lavar las coles de Bruselas. Posteriormente, proceder a cortar la parte más dura del tallo, así como a quitar las hojas externas. Volver a lavar, escurrir y reservar.
2. Colocar las coles de bruselas en una cazuela junto a un poco de agua y sal, aproximadamente el equivalente a un dedo en el fondo.
3. Desde el momento en que la válvula indique la máxima presión, cocinar las coles durante 15 minutos. Luego se deben escurrir y sazonar al gusto. Reservar, al igual que el líquido de la cocción.
4. Picar la cebolla en rodajas finas y el diente de ajo muy finamente.
5. En una sartén colocar la cucharada de aceite de oliva y sofreír a fuego medio el ajo y la cebolla por 10 minutos o hasta que estén dorados. Es importante estar muy atentos, para que estos dos ingredientes no se quemen.
6. Una vez que estén dorados, bajar el fuego e incorporar la nata. Revolver durante cinco minutos más hasta que se forme una crema de contextura suave.
7. Finalmente, agregar las coles de Bruselas a la sartén y revolver durante unos minutos más con mucho cuidado de no estropear las coles. Si la salsa queda muy espesa, diluir con unas cucharadas del líquido sobrante de la cocción. Servir y disfrutar.

¿Te animas a probar estas sabrosas coles de Bruselas con crema de calabacín? Como ves, las posibilidades son infinitas: incorpora a tu crema los vegetales que más le gusten a tu familia ¡y disfrutad juntos!