Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 placas masa de empanada (o casera)
- 1/2 cebolla
- 1 puñado setas variadas
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 3 ajos tiernos
- 1 diente ajo
- 1 pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- Comino molido
- 1 chorrito viandox
- 1/2 vaso vino blanco
- Curry en polvo
- 2 tomates pera
Pasos
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Lava y corta finas las verduras y las setas y haz un sofrito (todo menos el tomate). Sazona con sal y pimienta
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Cuando esté todo blandito, añade el vino y deja reducir a fuego fuerte
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Agrega los tomates (rallados o cortados finos como prefieras). Baja el fuego y cocina tapado 10 minutos.
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Mientras pica el pollo y sazona con el curry, el comino, sal y la salsa viandox (perrins o la que te guste más)
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Cuando el tomate esté casi a punto, agrega el pollo. Pon fuego fuerte los primeros 3 minutos, luego baja y deja hasta que esté bien hecho y todos los ingredientes bien integrados.
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Deja enfriar y rellena la empanada.
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Calienta el horno a 200 y mete la empanada unos 15-20 minutos. Guíate por las indicaciones del fabricante
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Sirve y disfruta. Yo la he acompañado de una ensalada de pepino, tomate y remolacha con pipas de calabaza y ha resultado una cena maravillosa
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