Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 8 tortillas de trigo
- 400 g muslos de pollo deshuesados o de pechuga
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 100 g maíz dulce
- 50 g queso cheddar o manchego
- ají molido o guindilla (opcional)
- aceite de oliva
- sal
Pasos
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Se lavan el pimiento y el tomate y se pican en dados. Se pica la cebolleta. Se ponen en una sartén con un poco de aceite a rehogar la cebolla y el pimiento.
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Se incorpora a la sartén el pollo cortado en tiras sazonado con sal y pimienta.
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Se agrega el tomate en dados y se sazona con ají o guindilla. Se rectifica de sal, se remueve y se deja que se cocine unos minutos.
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Se añade el maíz dulce y se cocina otro par de minutos.
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Se doran las tortillas de trigo en una sartén con una pizca de aceite (yo uso una crepera).
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Se coloca la carne encima de una tortilla, se espolvorea con queso rallado y se cubre con otra tortilla dorada. Se degustan inmediatamente.
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