Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- ------ Ingredientes de las quesadillas:
- Tortillas de trigo
- Pimiento italiano (Pimiento verde)
- Cebolla
- Champiñón (Hongos)
- Pechuga de pollo
- Queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Al gusto Pimienta negra recién molida
- Al gusto Sal
- ------- Ingredientes del guacamole:
- Aguacate
- Tomate
- Cebolla o cebolleta fresca
- Al gusto cilantro
- Zumo de lima
- Al gusto Pimienta negra recién molida
- Al gusto Sal
- 1 poco Aceite de oliva virgen extra
- Nachos (Para acompañar el guacamole)
Pasos
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Preparación de las quesadillas:. Cortamos la pechuga de pollo a tiras finas, la cebolla y el pimiento en tiras o en juliana, cortamos el champiñón en láminas finas, ponemos una sartén a fuego medio con un poquito de aceite y salteamos la pechuga salpimentada al gusto, después la retiramos a un plato y reservamos,.....
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...... en el mismo aceite de freír la pechuga pochamos la cebolla y el pimiento salpimentados al gusto, después le añadimos el champiñón y lo cocinamos unos minutos, cuando las verduras estén cocinadas añadimos el pollo reservado, mezclamos bien y cocinamos todo junto un par de minutos, retiramos a un recipiente y reservamos. Colocamos una sartén amplia al fuego a temperatura media,.....
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..... cuando este caliente ponemos una tortilla de trigo, repartimos sobre la tortilla el sofrito y cubrimos con una capa abundante de queso rallado, cubrimos con otra tortilla de trigo y dejamos un par de minutos cocinarse hasta que comprobamos que el queso comienza a fundirse, colocamos un plato encima y le damos la vuelta (a modo de tortilla) cocinamos por la otra cara hasta que este dorada, después la retiramos de la sartén y las cortamos en cuatro porciones.
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Preparación del guacamole:. Pelamos el tomate y lo cortamos en cuadraditos pequeños y reservamos, cortamos la cebolleta en trocitos pequeños y reservamos, picamos finamente el cilantro y reservamos también, en un bol amplio ponemos el aguacate que sacamos de la piel con ayuda de una cuchara y aplastamos con un tenedor hasta que sea un puré grueso, añadimos el tomate, la cebolleta,.....
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...... el cilantro, un chorrito de zumo de lima, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva mezclamos bien y colocamos el guacamole en un bol para servir. Servimos las quesadillas recién hechas, acompañamos con el guacamole y unos nachos, lista una bandeja deliciosa para compartir y disfrutar. ¡¡Probadlo os va a encantar!!
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