Tortillas rellenas súper suaves, ricas y fácil

Ingredientes

2 o 3 personas

• 2 huevos
• 80 gr harina (trigo, integral, avena)
• 2 yogurts natural sin azúcar / yogurt griego
• 1/2 cdta sal
• 1/2 cdta azúcar o edulcorante
• 1 cdta polvo de hornear
• Relleno (lo que gusten)
• 80 gr queso
• 80 gr jamón
• 1 tomate
• 3 champiñones
• 1/2 cebolla
• Maíz dulce

Pasos

• Preparar los ingredientes, echar los huevos en un bol, picar el tomate, los champiñones, la cebolla, el queso y el jamón (les pueden colocar cualquier relleno que tengan)

  

• Luego sofreír la cebolla y cuando esté casi lista sofreír un poco los champiñones

  

• Luego en el bol mezclar muy bien con los huevos, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y los yogurts

  

• Luego tamizar la harina y mezclar muy bien hasta que quede la mezcla homogénea sin grumos

  

• Agregar todos los ingredientes del relleno y mezclar

  

• Luego en una sartén con un poquito de aceite, colocar una pequeña cantidad para que sea fácil de manipular (yo usé un poquito menos de la medida del cucharón de sopas), colocar a fuego medio, tapar y dejar cocinar hasta que se puedan voltear

  

• Cuando esté lista por ambos lados, servir