Pasta con magra con tomate como la de mi madre

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Aug 05, 2020   Recetas

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Ingredientes

4 raciones
  • 800 g magra de cerdo a tacos
  • 1 bote (1 kg) tomate natural triturado
  • 1 kg pimiento verde italiano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 3 cdas aprox azúcar
  • Pasta a tu elección

Pasos

  • Comenzamos friendo el tomate, esto lleva su tiempo así que yo lo pongo por la mañana a fuego lento, le añadimos aceite de oliva virgen extra hasta casi un dedo por encima del tomate y un poco de sal, dejamos que se fría durante al menos 2-3 horas

  • Mientras, en otra sartén ponemos aceite oliva y los pimientos verdes a trocitos, no demasiado grandes ni pequeños, y dejamos que se vayan friendo a fuego bajito hasta que estén blandos completamente

  • Cuando estén listos los pimientos, los sacamos de la sartén y retiramos un poco del aceite de freírlos. Dejamos un poquito y freímos ahora los trocitos de magra, salpimentamos y dejamos hasta que esté la carne doradita.

  • Una vez que tengamos lista la carne, añadimos junto con los pimientos a la olla del tomate que ya estará frito. Dejamos a fuego bajito para que me mezclen bien los sabores y cueza todo junto un rato.

  • Mientras ponemos a cocer la pasta, yo he escogido macarrones porque se mete la salsita por dentro y están de muerte! Pero bueno eso es a vuestro gusto.

  • Cuando la pasta esté cocida la vamos repartiendo en los platos, y sobre ésta añadimos la magra con tomate y pimientos. Para darle un toque italiani me gusta ponerle un poquito de orégano y parmesano rallado jejej Espero que os guste!!