Galletas de avena y aguacate

Ingredientes

• 100 gr harina de avena (copos molidos)
• 1/2 aguacate maduro
• 2 cucharaditas canela en polvo
• 1 chorrito zumo de manzana u otra fruta un poco dulce
• Chocolate para la cobertura (opcional)

Pasos

• Molemos la avena, añadimos la canela y desmenuzamos el aguacate en el mismo bol. Mezclamos con las manos intentando que se forme una pasta lo más homogénea posible. Para ello, añadimos un poco de zumo de alguna fruta dulce o mosto, para que el aguacate se deshaga con más facilidad, aunque tendremos que aplastar bien con los dedos o una cuchara.

• Cuando tengamos una masa compacta pero manejable, la extendemos en una bandeja de horno sobre papel untado con un poco de aceite. Formamos un cuadrado o rectángulo con toda la masa y le dejamos 1cm de grosor aprox. Agujereamos con un tenedor y metemos al horno a 180° unos 20 minutos.

• Lo sacamos del horno y partimos la masa en porciones cuadradas más pequeñas. Yo puse un poco de chocolate blanco al baño María y al derretirse bañé algunas de las galletas con él. Pero sin chocolate también están muy buenas.

• A mí me quedaron un poco blandas por dentro. Si las queréis más crujientes, dadle más calor al horno o cocinadlas más tiempo.