Frixuelos (Crepes)
Ingredientes
- 200 gr harina
- 4 huevos
- 1/2 litro leche
- 3 cucharadas azúcar
- Ralladura de limón
- Unas gotas anís
Pasos
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Poner todos los ingredientes en una fuente y batirlos con la batidora. Mejor quedarse corto con la harina que pasarse.
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Calentar una sartén y untar la base con aceite. Con un pincel o una servilleta de papel nos servirá. La intención es que la sartén esté untada nada más. El fuego estará constantemente más o menos en 8 sobre 12.
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Con un cucharón echar la mezcla e ir moviendo la sartén para que la cubra toda, no deberían quedar ni muy gruesos ni muy finos. Los de la foto llevan cada uno 45gr de masa.
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Cuando los bordes estén hechos dar la vuelta ayudados de una espumadera o una lengua. Es mejor no dorarlos mucho porque entonces quedarán muy secos y cuartearán. En total sería más o menos un minuto por cada lado.
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Repetir la operación con toda la masa, untando con aceite la sartén cada vez que hagamos uno.
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Espolvorear cada uno con un poco de azúcar cuando lo saquemos de la sartén.