Aguacate asado con mozzarella

Ingredientes

2 raciones

• 2 Aguacate
• Tomate medio
• Limón zumo
• 1 Queso mozzarella
• 2 gr Escamas de sal
• 10 ml aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Cortamos el aguacate por la mitad a lo largo, retiramos el hueso, con sumo cuidado y pincelamos cada mitad con zumo de limón.

• Cortamos la carne de las mitades de aguacate haciendo un dibujo romboidal y cortes profundos que leguen a la base.

• Escurrimos la mozzarella y cortamos dos trozos del mismo tamaño que las cavidades de los aguacates.

• Las rellenamos con el queso e introducimos en el horno, pre-calentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos o hasta que se haya fundido bien la mozzarella.

• Mientras tanto lavamos el tomate y cortamos en pequeños dados una de sus mitades.

• Cuando el aguacate esté listo lo retiramos del horno y colocamos los dados de tomate en la superficie. Esparcimos escamas de sal, hojas de orégano fresco y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.