Creps salados rellenos con verduras y atún
Ingredientes
- Creps
- 500 ml leche
- 225 g harina
- 2 huevos
- 50 g mantequilla derretida
- 1/2 cuchara pequeña sal
- 1 poco pimienta negra
- El relleno
- 1 cebolla
- 3 dientes ajo
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 2 latas atún
- 1 puño aceitunas verdes cortadas en rodajas
- Sal, pimienta negra
- Aceite de oliva
- Otros ingredientes
- 2 huevos mezclados con pimentón de La Vera+ una pizca de sal
- Pan rallado
Pasos
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Poner en la batidora todos los ingredientes, y batir, dejar reposar 30 minutos, después los hacemos en una sartén antiadherente.
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En otra sartén poner un chorrito de aceite y después todas la verduras troceadas, sofreímos bien y cuando ya estén casi listas salpimentamos y agregamos el atún y las aceitunas, retiramos el sofrito del fuego y dejar enfriar antes de rellenar.
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Cuando el sofrito quede bien frío, empezamos a rellenar, y después se pasan por los huevos y el pan rallado, y freímos.