Trenza de pan dulce
Ingredientes
- 500 gr harina de fuerza
- 120 gr leche
- 85 gr azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharadas rón
- 1/2 cucharilla sal
- 10 gr levadura fresca de panadero
- 180 de mantequilla
- azúcar humedecida
- 1 huevo para pincelar
- fruta escarchada
Pasos
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Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura
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En un bol ponemos la harina, el azúcar, sal, mezclamos y añadimos la leche con la levadura
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Batimos los huevos con el rón y añadimos, vamos mezclando bien hasta que esté todo integrado
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Estiramos la masa y añadimos la mantequilla en tacos, amasamos hasta que quede una masa fina y elástica, os quedará pegajosa pero no pasa nada se quitará a medida que amasamos
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Ponemos en un bol y dejamos que doble el volumen unas dos horas bien tapada y fuera de corrientes de aire
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Yo la pongo dentro del microondas cerrado así no corro el riesgo
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Pasado el tiempo sacamos a la mesa de trabajo, aplastamos bien para sacar el aire
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Vamos haciendo rulos con la masa y hacemos la trenza, depende del tamaño salen dos o tres con estas cantidades
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Pintamos las trenzas con huevo batido,
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Hacemos el azúcar húmedo: ponemos en un vaso tres cucharadas de azúcar glass, una cucharada de agua de azáhar mezclamos, tiene que quedar solo húmeda, ponemos por encima de la trenza
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Yo puse las frutas escarchadas porque sobraron de las navidades, sinó solo el azúcar
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Ponemos en el horno arriba y abajo a 170º 10-15 minutos (ojo se quema muy fácil)
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Para desayuno o merienda deliciosa.