Granola sin gluten de quinoa hinchada con almendras y ciruel

Ingredientes

5-6 raciones

• 1 vaso quinoa hinchada
• 1/2 vaso almendras frescas
• 1/4 vaso nueces peladas
• 1/4 vaso pipas de calabaza
• 1 puñado ciruelas troceadas
• 2 cucharadas AOVE
• 2 cucharadas sirope de ágave
• 1 clara de huevo batida
• Al gusto coco rallado
• Al gusto mezcla de especias casera
• Mezcla de especias casera
• 2 cucharadas soperas canela molida
• 1 cucharada postre rasa nuez moscada molida
• 2 cucharadas postre jengibre en polvo
• 1 cucharadita té de clavo sin moler o molido
• 1/2 cucharadita té de cardamomo sin moler o molido
• 1 cucharadita te de pimienta blanca molida

Pasos

• Mi recomendación es que empecéis por hacer la mezcla de especias. Si optáis por usar especias ya molidas podéis mezclaras con ayuda de un tenedor en un bol y pasar la mezcla a un recipiente de cristal para que se conserve mejor el aroma.

  

• Si como yo tenéis algunas especias enteras os hará falta un molinillo para hacerlas polvo y que queden bien mezcladas. No son caros y si os gusta haceros vuestras propias mezclas os va a encantar. Aunque hay que tener cuidado al limpiarlos, el mio se tiene que lavar en seco o con un paño ligeramente húmedo. Si no se estropea