Tostada con crema de espárragos y salsa de tomate

Ingredientes

2 raciones

• 2 rebanadas pan de centeno con semillas
• 2 cucharadas salsa de tomate
• semillas de cáñamo
• Crema de espárragos
• 4 espárragos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 cucharadita aceite
• 300 ml. caldo de verduras
• 50 ml. leche o leche evaporada (opcional)
• agar agar (cantidad según indicaciones del fabricante)
• sal
• pimienta
• cúrcuma

Pasos

• Pon el aceite en una sartén y haz un sofrito con la cebolla y los ajos picados.

• Añadir los espárragos troceados y rehogar unos minutos.

• Incorpora el caldo de verduras, la sal, pimienta y la cúrcuma; deja cocer a calor bajo durante unos 10 minutos. A los 5 minutos añadir la leche (si eliges ponerla) y el agar agar siguiendo las indicaciones del fabricante.

• Deja que se temple y bate todo muy bien.

• Espesará un poquito cuando se enfríe y lo puedes mantener unos días en el frigo. Piensa que otros usos puedes darle, seguro que encuentras más de uno.