Hojaldres con crema pastelera y crema pastelera de chocolate

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 90 gr. azúcar
• 50 gr. maicena
• 1 cucharada mantequilla
• 500 ml. leche
• 80 gr chocolate negro al 72%
• 2 masas de hojaldre rectangular
• Fresas, arándanos o frambuesas

Pasos

• Preparación de la crema pastelera:
  Troceamos el chocolate y lo reservamos.
  Separamos las claras de las yemas y en un cazo, echamos las yemas con el azúcar ponemos el fuego a temperatura media y removemos.
  Echamos la maicena y removemos.
  Echamos la leche, removemos y a continu

• Seguimos removiendo sin que hierva, hasta que espese.
  Retiramos del fuego y separamos la crema en dos partes iguales.
  En una de las partes echamos el chocolate troceado y como esta caliente al remover, se integrara perfectamente en la masa, ya tenemos la crema pastelera de chocolate. Ponemos papel film en contacto con toda la crema para que no salga costra.
  Y con la otra parte la tapamos igual con papel film y las dejamos enfriar.

• Preparamos el hojaldre:
  Precalentamos el horno a 180º C.
  Cortamos la masa en cuadrados, la mitad las dejamos tal cual y las otras con un corta pastas circular las cortamos y las ponemos encima de la masa cuadrada. Como esta en la foto.

  

• Los círculos que sobran, la mitad los dejamos tal cual y los otros con un descorazonador hacemos el agujero y lo ponemos encima de la masa redonda.
  Ponemos la masa de hojaldre en una placa de horno, encima de papel vegetal.
  Batimos un huevo y los pincelamos.
  Horneamos unos 12 minutos sin que se doren.
  Dejamos enfriar.

  

• Una vez el hojaldre este frió ponemos las cremas encima, con ayuda de unas mangas pasteleras.

• Unos hojaldres los ponemos con crema pastelera y otros con crema pastelera de chocolate.

  

• Encima ponemos las fresas, los arándanos y las frambuesas o la fruta que más os guste.
  Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!