Pan de calatrava. Postre murciano
Ingredientes
8 raciones- 500 ml leche
- 4 huevos
- 120 gr azúcar
- 10 sobaos (aprox 200 gr)
- 1 rama canela
- La piel de 1/2 limón
- 1 clavo
- Caramelo
Pasos
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Echamos la leche en un cazo la piel del limón la rama de canela y el clavo le damos vuelta cuando llegue a hervir apagamos el fuego hasta que se temple
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El molde que lo vayamos a hacer se puede engrasar es opcional y le echamos el caramelo líquido en la base. Pasado un poquito tiempo ponemos los10 sobaos en toda la base del recipiente, según recipiente 2 pisos de sobaos seguidos
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Cogemos un bol y echamos los huevos y el azúcar y se mezcla muy bien.
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A continuación cogemos un colador y le echamos la leche a los huevos y mezclamos muy bien.
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Cuando esté todo bien mezclado con un cazo vamos echando la mezcla en el molde. Se tapa con papel albal y se mete en un recipiente algo más grande ya que ir al baño maría.
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Se cubrede agua caliente hasta cubrir medio molde del pan de calatrava
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Se mete al horno ya precalentado calor arriba y abajo 200 grados aproximadamente 1 hora o hasta que esté hecho el pan de calatrava
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Cuando esté hecho lo dejamos reposar en una rejilla hasta que se temple
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Lo metemos al frigo unas horas hasta que se enfríe. Es mejor para poderlo desmoldar.yo lo metí de la noche a la mañana siguiente para desmoldar