Gazpacho de melón con helado
Ingredientes
4 raciones- 2,400 Kg Melón fresco
- 4 Cucharadas helado de vainilla
- 4 Cucharadas Azúcar blanco
- 4 Cucharada zumo de limón
- 20 Gr Jengibre recién rallado
- Menta en rama o estragón
Pasos
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Para empezar, debemos de tener el melón bien frío o en caso contrario tendremos que tener el gazpacho en frío una vez batido al menos dos horas en el frigorífico antes de servirlo, aprendido este punto seguimos.
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Pelaremos el melón y le quitamos las pepitas para proceder a cortarlo en trozos para ponerlos en la batidora de vaso junto con el azúcar, el jengibre y el zumo de limón para proceder a batirlo muy bien hasta obtener una sopa líquida y que el azúcar se habrá integrado bien para poder repartir en los platos de cada comensal.
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Antes de servir el gazpacho lo decoramos con una cucharada de helado en el centro y un poco con la menta o el estragón picado o cortado en juliana, o unas hojas de menta o estragón, o un poco de chocolate negro bien picado, o una rodaja de limón cortada muy fina y puesta en un lado o un poco de aceite de oliva para darle brillo o lo que tú quieras poner.
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NOTA: El helado si queremos lo podemos integrar a la batidora junto con el melón o dejarlo para el final y decorar el plato, puedes usar cualquier tipo de melón, pero preferible el piel de sapo que sale más dulce.