Mona de Pascua Fácil y Rápida | @DarixLAB

Ingredientes

• Bizcocho de chocolate:
• 200 g Harina
• 40 g Cacao
• 1 ctda Levadura en polvo (pastelera)
• 1 ctda Carbonato de Sodio
• 2 ud Huevo
• 1 pizca Sal
• 200 g Azúcar
• 150 ml Leche
• 50 ml Aceite de Oliva
• 200 ml Agua muy caliente
• Merengue Suizo:
• 100 g Claras de Huevo
• 200 g Azúcar

Pasos

• Empezamos por mezclar los ingredientes secos: tamizamos 200 g de harina, 40 g de cacao, agregamos 1 ctda Levadura y 1 ctda carbonato de sodio.
  En otro bol agregamos dos huevos, una pizca de sal, 200 g de azúcar y con la ayuda de una batidora batimos hasta que la masa se blanquea y se sube.

  

• Agregamos mitad de mezcla de los ingredientes secos y batimos a velocidad baja un minuto.
  A continuación echamos los ingredientes líquidos: 150 ml de leche, 50 ml de aceite de oliva continuamos batiendo y agregamos la otra mitad de la mezcla de los ingredientes secos, batimos y agregamos 200 ml de agua muy caliente, batimos una vez más.

• Ya esta listo nuestra masa, como podéis ver es bastante líquida.
  La Pasamos a un molde forrado de papel de horno. Yo he utilizado uno de 16 cm.
  Horneamos nuestro bizcocho a 180 °C unos 40 minutos. Pinchamos con un palillo de madera, tiene que salir seco y limpio.
  El bizcocho dejamos a enfriar unos 10 minutos en el molde y luego acabamos de enfriar en la rejilla.

• Textura del bizcocho es increíble, un poco parece a brownie. Sale muy tierno, jugoso, se deshace en la boca y casi no hace falta la crema...Es una delicia para los amantes de chocolate.

  

• Para la cobertura de nuestro bizcocho preparamos un merengue suizo.

• Aquí todo es muy simple. En un bol Calentamos las claras de huevo con azúcar a baño maría hasta 50-75°C, removiendo con unas varillas. Controlamos la temperatura con un termómetro de cocina, hasta que veamos que el azúcar se disuelve. Las claras durante el calentamiento prácticamente sufren una pasteurización, por lo que es un merengue ideal para preparaciones en crudo.

• Comenzamos a batir a velocidad media hasta que las claras empiecen a montar, subiendo entonces la velocidad de la batidora y batiendo hasta que el merengue se enfríe por completo y esté firme y brillante.

• Cubrimos nuestro bizcocho de chocolate con merengue suizo y decoramos a nuestro gusto. En mi caso he puesto huevos de chocolate, plumas de colores y figuritas de pascua.