Huevos fritos de colores

Ingredientes

• Huevos
• 50-60 gr Aceitunas negras sin hueso
• 50-60 gr Aceitunas verdes sin hueso
• 50-60 gr Chorizo fresco o sobrasada (al gusto)
• 2-3 Cucharadas aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Separamos la clara de la yema de cada huevo. Poner la clara en un vaso batidor y la yema en otro vaso.

  

• Para el HUEVO ROJO: Agregamos el Chorizo fresco picadito junto con la clara y trituramos muy bien. Lo pasamos a una sartén caliente con el aceite. Esperamos unos segundos a que los bordes se vean un poco fritos y añadimos la yema al centro. Y nada esperar a que se termine de freír. Se puede poner más o menos aceite (al gusto).

  

• Para el HUEVO NEGRO, el mismo procedimiento. Con las aceitunas bien escurridas.

  

• Para el HUEVO VERDE, igual que los dos anteriores. Este se me rompió y no lo puse en la foto, puse uno blanco normal para diferenciarlo de los otros.

  

• Nos quedan unos huevos diferentes por su colorido y con un sabor maravilloso.