Chipirones en tinta

Ingredientes

• 1/2 kg chipirones
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1/2 pimiento verde grande o 1 pequeño
• 1 puerro
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 sobre tinta de calamar
• Guindilla

Pasos

• Cubrir el fondo de una olla con aceite y pochar la cebolla, el ajo, el puerro y el pimiento muy picado. Añadir guindilla si se desea.

• Cuando la verdura esté pochada añadir los chipirones previamente lavados y cortados en anillas. Rehogar a fuego fuerte.

  

• Añadir entonces el vino y el sobre de tinta de calamar. Rehogar todo para integrar y dejarlos hacerse tapados a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. No es necesario añadir más líquidos, ni agua ni caldo, los chipirones soltarán su propio jugo.

  

• Acompañar con arroz blanco o unas patatas fritas.