Chipirones en salsa

Ingredientes

6 raciones

• 2 bolsas chipirones
• 2 cebollas y media
• 1 cabeza ajos
• 4 tomates maduros medianos
• 1 pimiento rojo grande
• 5 pimientos verdes grandes
• Sal
• 1 vaso y medio de vino blanco
• 2 vasos caldo de pescado Dia%
• 250 ml salsa de tomate
• 1 hoja laurel
• Aceite de oliva Virgen Extra

Pasos

• Peleamos, lavamos y picamos las verduras. Preparamos un sofrito con las verduras en una sartén con aceite de oliva y laurel: primero, la cebolla; segundo, el pimiento; tercero, el ajo; cuarto, el tomate pelado. Añadimos sal y seguimos cocinando hasta que las verduras estén totalmente pochadas.

  

• Añadimos el vaso de vino. Cocinamos a fuego fuerte hasta que se evapore. Quitamos la hoja de laurel. Molemos el sofrito y lo vertemos en la cazuela.

  

• Cortamos los chipirones en anillas y reservamos.

  

• Añadimos el caldo de pescado a la cazuela.

  

• Añadimos también todos los calamares que teníamos reservados. Añadimos sal.

  

• Cocemos a fuego medio-alto con la olla destapada para que el caldo se espese.

  

• Cuando el caldo esté espeso, podemos apartar la olla del fuego.

  

• Emplatamos. podemos acompañar con arroz hervido, cuscus, patatas cocidas, fritas, a lo pobre, revuelto de patatas, etc.