Croquetas de boletus y tomate seco

Ingredientes

20 ud

• Boletus (también la opción de champiñones)
• Puerro
• Tomate seco en aceite
• Mantequilla
• Harina
• Leche semidesnatada
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal
• 2 huevos
• Pan rallado

Pasos

• Troceamos muy pequeño el puerro y lo ponemos a pinchar en una sartén con un poquito de aceite.

• Cuando esté dorado añadimos 1 cucharada sopera de mantequilla.

• Añadimos el boletus (yo esta vez utilice champiñones) en trocitos muy pequeños y salpimentamos. Y añadimos la nuez moscada.

• Una vez esté doradita, añadimos el tomate seco cortado a trozos muy pequeños. Y removemos un minuto.

• A continuación añadimos 3 cucharadas soperas de harina. Removemos y poco a poco vamos añadiendo la leche hasta que admita.

• Una vez tengas el relleno colocas en un recipiente humedecido y metemos en el frigorífico unas 6h (yo lo suelo hacer la noche anterior y las monto a la mañana siguiente)

• Con una cuchara sopera cogemos relleno y le das la forma que quieras. Lo pasamos por huevo y después por el pan rallado. En esta ocasión las hice fritas, pero al peque siempre se las hago a la plancha o al horno para que sean más saludables. A disfrutar!!