Albóndigas de brócoli

Ingredientes

4 raciones

• 300 gr brócoli
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 1 ajo tierno
• 1/2 cebolla
• 50 gr queso rallado
• Pan rallado (con ajo y perejil del que venden mejor)

Pasos

• Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Ponla a cocer al vapor junto al brócoli 20 minutos o hasta que puedas pincharlo con facilidad con un tenedor

• Corta muy fino el ajo y la cebolla

• Pon en un bol la verdura hervida y chafala con un tenedor

• Añade al bol los huevos, el ajo y la cebolla bien picados. Mezcla. Añade un poco de sal

• Ves añadiendo pan rallado y mezclando hasta que quede una masa con la que sea fácil trabajar

• Haz bolitas con la masa y ponlas en una fuente de horno

• Hornear durante 15 minutos a 180 grados o hasta que estén doraditas