Solomillo en salsa de pasas

Ingredientes

• 1 solomillo cortado a medallones
• 3 cebollas tiernas
• 1 puerro
• 100 g pasas
• Sal
• 2 vasos coñac
• 3 vasos agua
• 1 puñado piñones
• 1 puñado almendras peladas

Pasos

• Trocear la cebolla y puerro en trocitos pequeños. En un fondo de aceite sellar el solomillo enharinado por ambos lados a fuego medio, y muy poco rato para que no se pongan duros.en el mismo aceite pochar cebolla y puerro con sal.

• En la olla poner el solomillo y las verduras pochadas con 2 vasos de coñac,...

• Cuando evapore 10 minutos añade el agua 3 vasos, y las pasas y los piñones..y pon a hervir a fuego fuerte..cuando hierba 5 minutos lo pones a fuego medio durante el resto de cocción...hasta que el solomillo este bien cocinado..cuanto más hierva más bueno, y si lo dejas reposar antes de comerlo seraa aún maas una deliciaaa!!!