Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 personas- 2 piezas solomillo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 5 dientes ajo
- 2 puñados almendras picadas
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso agua
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- 6-7 granos pimienta negra
- Hierbas provenzales
- Sal
- 1 cucharada harina de maíz
Pasos
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Primero cortamos el solomillo en rodajas de unos 2cm cada una. Salpimentamos bien y echamos las hierbas provenzales.
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Ponemos una cazuela con aceite de oliva y marcamos las rodajas de solomillo por ambos lados a fuego fuerte hasta que ambos lados estén dorados. Apartamos el solomillo en una bandeja.
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En el mismo aceite donde hemos marcado el solomillo, hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos bien picados a fuego bajo. Cuando la cebolla esté transparente y pochada, añadimos las almendras picadas y una cucharada de harina de maíz (Maizena) a medida que vamos removiendo. A continuación, lo molemos todo con la batidora.
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Una vez todo molido, añadimos el solomillo que teníamos reservado a la mezcla, el vino y el agua. Volvemos a salpimentar al gusto. Removemos y lo dejamos todo reducir a fuego medio. Y ya está listo para servir cuando deseemos.
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