Koftas de lentejas rojas, pardinas, soja texturizada y quino

Ingredientes

20 koftas

• 100 g lentejas rojas
• 50 g lentejas pardinas
• 50 g quinoa
• 50 g soja texturizada
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta
• al gusto Orégano
• al gusto Pimentón
• al gusto Curry
• al gusto Ajo en polvo
• al gusto Pimienta
• Aceite para freír
• Harina de maíz para empanar

Pasos

• Primero, ponemos las lentejas, la soja y la quinoa a remojo durante 2 horas.

• Escurrimos la mezcla, dejamos que escurra unos 10 minutos, aplastando un poco para sacar el máximo de agua posible. Ponemos todo en una cazuela o en un bol de fondo plano, echamos las especias y batimos hasta dejar una pasta más o menos homogénea. Lo metemos a la nevera durante 1h para que gane consistencia.

• Sacamos la masa de la nevera, y vamos haciéndola bolitas y aplastandola con las manos. Si no tiene consistencia para que podáis manejarla, echad un poquito de harina (que sea finita a ser posible). Vamos empanando las koftas en harina de maíz (puede ser de arroz o de garbanzo también). Así conseguimos que no se deshagan al freírlas.

• Cuando tengamos todas, ponemos aceite a calentar en una sartén y las vamos friendo. Cuando estén hechas, las vamos colocando en un plato con papel absorbente. También se pueden hacer al horno. Servimos con arroz y verduritas y listo!