Quinoa con champiñón

Ingredientes

• 1 taza quinoa (seguí instrucciones del paquete)
• 3 tazas agua (la misma que usemos para la quinoa)
• Champiñones en láminas (una bandeja)
• 2 dientes ajo
• 2 cucharas aceite de oliva
• Al gusto sal
• 1 poco jengibre en polvo
• 1 cebolleta

Pasos

• Lo primero será poner el agua con sal en un cazo y llevar a ebullición (seguir indicaciones del envase)

• Una vez hierva añadimos la quinoa y cocemos diez minutos, y dejamos reposar 5 minutos.

• En una sartén ponemos el aceite, añadimos el ajo picado y la cebolla picadita, rehogar unos 5 minutos.

• Añadimos los champiñones en láminas, añadimos un poco de sal y jengibre en polvo y dejamos cocinar durante unos 10 o 15 minutos removiendo de vez en cuando.

• Ponemos en una fuente o aro de emplatar la quinoa y poner por encima los champiñones. Podéis poner perejil picado por encima