Cuscús con legumbres y verduras #vegano

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Aug 05, 2020   Recetas

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Ingredientes

  • 1/4 taza alubias cocidas
  • 1/4 taza huevo cocido picado
  • 1/4 taza tomate troceado
  • 1 cucharada cebolla picada fina
  • 1 cucharada maíz dulce
  • 1 cucharada aceitunas verdes sin hueso picadas
  • 1 cucharada zanahoria rallada
  • 1/4 taza cous-cous sin cocinar
  • 1/4 taza agua
  • Sal, AOVE y vinagre

Pasos

  • COUS-COUS. La proporción para cocinarlo es siempre la misma, igual cantidad de líquido que de grano. Poner el cous-cous con un poco de sal en un bol, calentar el agua y cuendo hierva echársela al cous-cous tapar con un plato.

  • Mientras el cous-cous reposa, preparamos el resto de los ingredientes. Los ponemos en un bol, aliñamos con sal, aceite y vinagre y removemos.

  • Soltamos los granos de cous-cous con un tenedor y lo volcamos encima del resto de ingredientes, removemos y listo.