Salmorejo
Ingredientes
- 1 kilo tomate pera el más barato que haya
- 1 cuarto vaso de aceite bueno
- Sal
- 1 diente ajo
- 200 g pan
- Agua
- Huevo cocido y jamón serrano
Pasos
-
Opción 1: pelar tomates y batirlos
-
Opción 2: cortar tomates, batirlos y pasarlos por un colador para retirar piel y semillas
-
Añadir tomates batidos a un recipiente con todo lo demás y batir hasta conseguir la textura deseada.
-
Yo no pongo todo el pan de golpe, empiezo con 80% y voy añadiendo pan o agua para ajustar la textura
-
Añadir huevo duro y jamón por encima al servir