Salmorejo al estilo cordobés

Ingredientes

• 150 ml Aceite Oliva Virgen
• 1 Kg Tomates bien maduros
• 200 gr Pan (Mejor si es de uno o dos días atrás)
• 1 Diente Ajo
• Sal al gusto(10mg más o menos)

Pasos

• Limpiamos bien los tomates y los cortamos en cuartos, los añadimos a un bol grande y trituramos con la batidora hasta que quede líquido.

• Acto seguido lo pasamos por un colador para retirar posibles trozos de piel o pepitas que hayan quedado al batirlos.

• Cortamos trozos de pan pequeños y los vamos añadiendo a la salsa de tomate anterior y lo dejamos reposar en torno a unos 10 minutos y así esperamos a que el pan se ablande para luego batirlo más cómodamente.

• Pelamos el ajo y le quitamos el centro para que no repita y lo añadimos con el pan y el tomate, volvemos a batir y una vez ya batido y pasado por el colador le añadiremos el aceite de oliva virgen y la sal(vamos probando hasta que esté a nuestro gusto)

• Lo metemos en el frigo y le dejamos que se enfríe y ya estaría listo.

• A la hora de servirlo le añadimos unas virutas de jamón serrano y huevo cocido picado y le acompañamos de unos colines de pan o regañadas. Buen provecho!!!