Salmorejo
Ingredientes
4 raciones- 1 kg tomates maduros
- 1 ajo
- 150 gramos pan duro
- 200 ml aceite de Aove
- Sal
- Vinagre (opcional)
- Huevo cocido
- taquitos Jamón en
Pasos
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Se cortan los tomates y se trituran en una batidora o robot..
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Seguidamente pasamos el puré por un colador y desechamos los grumos
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Ponemos el pan en remojo un minuto o dos. Pasamos al mismo recipiente donde hemos triturado el tomate colado, el pan y el ajo. Vamos batiendo y añadiendo el aceite en hilo para que emulsione. Añadimos un poco de sal y vinagre si os gusta.
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Servimos en un bol con huevo rallado y jamón de guarnición