Gazpacho

Ingredientes

6 raciones

• 5 dientes ajo cortados a dados
• 1 cebolla cortada a dados
• 1 pepino cortado a dados
• 4 tomates grandes de ensalada cortados a dados y sin piel
• 1 pimiento verde
• 4 tostadas de pan rotas
• 50 ml vinagre blanco
• 50 ml aceite de oliva
• 250 ml agua fría (de la nevera)

Pasos

• Lo primero de todo es tener preparado los ingredientes, los tomates vamos a meterlos en una olla con 3/4 partes agua y llevaremos a ebullición, haciéndoles un corte superficial en el culo en forma de Por previamente a meterlos en el agua con un poquito de aceite y sal.

• Los pondremos a fuego alto hasta que veamos que la piel se empieza a levantar por la zona de la Por que hemos cortado.

• Después, los pelamos y cortamos en 4 trozos, retirando las zonas más blancas y duras del tomate.

• Mezclamos los ingredientes (los ajos, cebolla, pepino, tomates, pimiento, tostadas, agua, aceite y vinagre)en un bol o plato hondo grande.

• Y con la ayuda de una batidora, batimos hasta lograr mezclar los ingredientes y que queden lo más líquido posible. Si usamos una licuadora quedará mucho más líquido y será más fácil.

• Lo ponemos en el frigorífico al menos una hora para que este fresquito. Después lo podemos servir en vaso, bol o copa.

• Podemos decorar con algunos trocitos que hemos cortado de pepino, pimiento y cebolla, y un sazonador de ajo-perejil (carmencita). Como veis en la foto.