Arroz con pollo y verduritas

Ingredientes

2 raciones

• 1/2 taza arroz
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 pechuga de pollo
• 1 diente ajo
• 1 taza caldo de pollo
• 1 lata guisantes
• 1 lata maíz

Pasos

• Picamos el diente de ajo y lo ponemos a fuego medio alto en la olla (donde más tarde haremos el arroz) con un chorrito de aceite de oliva.

• Echamos el arroz y dejamos que se tueste un poco.

• Cuando veamos que algunos granos de arroz tienen un poco de color le echamos la taza de caldo de pollo y con el fuego medio alto lo tapamos unos 10 minutos.

• El arroz tiene que absorber el caldo y sabremos que está perfecto cuando aparezcan unas burbujitas entre los granos como en la imagen de a continuación.

• Entonces ponemos el fuego a fuego bajo y nos pondremos a cortar la cebolla y el calabacín para hacer un sofrito.

• Dejamos el arroz reposar fuera del fuego y a continuación cuando veamos que está como queremos le echamos el sofrito y las latas de maíz y guisantes

• Cortamos el pollo en trocitos, lo hacemos en la sartén con un chorro de aceite a fuego medio alto y por último se lo echamos al arroz.