Verduras al curry sobre pan naan
Ingredientes
2-3 raciones- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- Unos 100 gr champiñones laminados
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 1 cucharada curry en polvo
- 1 diente ajo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida
Pasos
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Cortar los pimientos en tiras, pelar el calabacín y picarlo en trocitos, picar la cebolla y el ajo.
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Sofreír las verduras en una sartén con un poco de aceite a fuego lento unos 10 minutos o hasta que esté pochada al gusto.
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Mezclar el curry con la cúrcuma e incorporar a la sartén con las verduras. Sazonar al gusto con sal y pimienta y cocinar unos minutos más.
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Calentar el pan naan siguiendo las instrucciones del fabricante y servir las verduras sobre éste.