Pasta alla Amatriciana

Ingredientes

4 personas

• 600 g pasta
• 175 g panceta
• 3/4 de cebolla
• 75 ml vino blanco
• 450 g tomate triturado casero
• 1 chili
• Sal
• Aceite
• Queso Pecorino para rallar por encima

Pasos

• Empieza cortando la panceta en dados medianos y la cebolla y el chili en dados muy pequeños.

• Añade un chorro de aceite en una sartén al fuego. Pon los trozos de panceta en la sartén hasta que se hayan hecho.

• Después añade la cebolla y el chili picado y remueve unos minutos.

• Pon el vino blanco junto a ellos y espera 10 minutos hasta que se haya evaporado completamente.

• Añade el tomate triturado (puede ser comprado o no) y remueve unos minutos.

• Hierve la pasta en el tiempo de cocción indicado (2 minutos si es pasta fresca) y escurre.

• Añádela a la salsa, remueve, añade queso y... listo!