Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
6-8 raciones- 15 gr ajo en polvo
- 15 gr azúcar moreno
- 35 gr sal gruesa ahumada
- 15 gr pimentón ahumado
- 1,2 kilos cabezada de cerdo
- 15 gr pimienta negra
Pasos
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Mezclamos todas las especias y frotamos la carne con ellas
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Preparamos un recipiente con agua, ponemos el sous vide a 65°C y lo programamos para 24 horas. Dejamos que el agua alcance la temperatura
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Mientras se está calentando el agua. Envasamos nuestra carne al vacío. Y cuando la temperatura llegue a los 65°C introducimos la bolsa en el recipiente
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